辣椒素（Caps）检测卡

辣椒素（Capsaicin，Caps）又名辣椒碱，是辣椒属植物的次级代谢产物，是一种辛辣的香草酰胺类生物碱。在正常食用植物油中不存在，但一些不法商贩为获取暴利，把地沟油添加到正常食用油中。目前的地沟油加工工艺不能完全去除辣椒素。因此，可作为鉴别餐厨废弃油脂的特异性指标。

本卡适用于各类检测机构、监督部门现场及家庭自用的快速检测。

本产品应用胶体金竞争抑制法快速检测菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、调和油等食用植物油中辣椒素的残留。样本中的 CapS 和膜上CapS 偶联物共同竞争相应抗体，从而引起 T 线颜色深浅的变化，并通过检测线与 C 线颜色深浅比较，对样品中辣椒素进行定性判定。

原包装于2℃~30℃保存，不得冷冻，产品有效期为12个月。铝箔袋开封后，检测卡应在1小时内使用。
生产日期、批号及失效日期详见产品包装标签。

（1）本检测卡仅用作检测样本中Caps是否存在，不能确定样本中Caps的具体含量。
（2）本试剂应在有效期内一次性使用，若铝箔袋破损、漏气或试剂受潮请勿使用。
（3）本试剂不得冻存，铝箔袋内干燥剂，不得内服。
（4）使用操作不正确时可能会影响结果的准确性，如测试区（结果显示窗口）淋湿、样本量不足等。
（5）切勿碰触观察框内白色膜面。
（6）取液滴管不能混用，避免因污染干扰实验结果。
（7）本试剂为筛选试剂，若检测结果显示为阳性，请用国家规定的相关仪器方法(如GC-MS)复核确证。
（8）如发现过期、破损、污染、无效的产品，请及时与厂方或供应商联系。